RICERCA IL FUTURO - Ricerca e sviluppo, tradizione e futuro.
L'evento di d divulgazione "Ricerca il Futuro", promosso dal DBA (Laboratorio di Microbiologia degli Alimenti) e dal Consorzio per la tutela del Lievito Madre da rinfresco, è stato organizzato per aggiornare il settore industriale/aziendale/artigianale dei lievitati da forno sulla ricerca accademica.
ricercatori, docenti e studenti dell'area agro-food, Consorzio di Tutela Lievito Madre, comparto produttivo (imprenditori, responsabili R&D e qualità) delle azienda nazionali operanti nella produzione di lievitati da forno e grandi lievitati.
https://www.consorziotutelalievitomadre.it/
in kind, messa a disposizione di risorse umane
Informare il settore produttivo nazionale degli avanzamenti della ricerca biotecnologica nel settore dei lievitati da forno
Coinvolgimento della realtà produttiva nazionale.
50 partecipantidi altrettante aziende del settore bakery nazionale.